Ρίχνετε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάτε με το φτερό, μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής ζύμη. Μετά παίρνετε τη ζύμη και την τυλίγετε σε μεμβράνη. Την αφήνετε να “ξεκουραστεί’ για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πολύ λεπτό φύλλο πάχους 4-5 χλστ. Το στρώνετε μέσα σε μια φόρμα για τάρτες, διαμέτρου 24 εκ. (στρογγυλή ή τετράγωνη ) καλύπτοντας και τα τοιχώματα, και φροντίζοντας οι άκρες του φύλλου να εξέχουν ελαφρώς από το σκεύος. Σκεπάζετε με μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο .
Μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε τη μαργαρίνη να λιώσει και ακολούθως σοτάρετε ελαφρά όλα τα λαχανικά και αρωματικά. Αλατοπιπερώνετε. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήνετε να κρυώσει. Μετά προσθέτετε τη φέτα, το κάρυ, τα αυγά και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε στην άκρη και ξεκινάτε τη ζύμη .
Στον κάδο του μίξερ προσθέτετε τη μαγιά, το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνετε στον κάδο να δουλέψει η μαγιά για 10 λεπτά περίπου.
Βάζετε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνετε το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε για λίγο. Στη συνέχεια προσθέτετε το καρότο και το σέλινο. Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς προσθέτετε τα καρύδια και σοτάρετε για 2 λεπτά. Μετά προσθέτετε τον κιμά και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε στη φωτιά μέχρι να ροδίσει.
Βάζετε το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά, την ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, το αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.
Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τη λούντζα και μετα τις πιπεριές. Ανοίγετε τη λεπτή ζύμη για πίτσα σε έναν καθαρό, ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο. Απλώνετε με ένα κουτάλι το μείγμα της λούντζας και πασπαλίζετε με χαλλούμι.
