Ετοιμάζετε τη ζύμη για την πίτσα 1 μέρα πριν, για καλύτερο αποτέλεσμα. Στον κάδο του μίξερ αδειάζετε το νερό και προσθέτετε τη ξηρή μαγιά. Ανακατεύετε. Αφήνετε να ενεργοποιηθεί για λίγα λεπτά η μαγιά .
Στον κάδο του μίξερ, με το σύρμα, χτυπάτε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το βούτυρο και το κεφαλοτύρι. Συνεχίζετε το ανακάτεμα. Μετά ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το γάλα. Συνεχίζετε να ανακατεύετε.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε καλά μία ψηλή φόρμα για κέικ (εναλλακτικά χρησιμοποιείτε ειδική αντικολλητική χάρτινη φόρμα για πανετόνε) και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το ζεστό γάλα με τη μαγιά και 1 κουταλάκι από τη ζάχαρη. Αφήνετε στην άκρη για λίγα λεπτά να φουσκώσει.
Βάζετε το γάλα σε μια κατσαρόλα να βράσει. Σε ένα τηγάνι βάζετε τη μαργαρίνη και σοτάρετε ελαφριά το σιμιγδάλι (Μ’ αυτό τον τρόπο θα γίνει σπυρωτό) .
Ζεσταίνετε το γάλα σε κατσαρoλάκι και το αφήνετε στην άκρη. Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα σύρμα σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά
Απλώνετε τα φύλλα της σφολιάτας πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας και κόβετε σε στρογγυλά κομμάτια με κουπάτ ή ποτήρι, πιέζοντας το πάνω στη ζύμη.
