Τάρτα με Ντομάτες και Ελιές

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΕΣ & ΠΙΤΕΣ Ημερ. : Τρίτη, 28 Ιουνίου 2022 03:22

 

Υλικά:
 

Για τη ζύμη

  • 200 γρ. Βούτυρο (παγωμένο και τεμαχισμένο σε κύβους )
  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 Αυγό
  • 1½ κουταλιά φρέσκο Γάλα
  • ½ κουταλάκι Αλάτι
  • 20 γρ. Ζάχαρη

Για τη γέμιση

  • 1 κιλό Ντοματίνια (κομμένα στη μέση )
  • 2 κουταλιές πολτό Ελιάς
  • 4 κουταλιές Ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι Φρυγανιά
  • 1½ φλιτζάνι μαλακά Τυριά (φέτα και ανθότυρο )
  • 2 κουταλιές Κάππαρη (ψιλοκομμένη )
  • Αλάτι & Πιπέρι

Για το γαρνίρισμα

  • Ντοματίνια (κομμένα στη μέση )
  • Ελιές μαύρες (χωρίς κουκούτσι )

 

Eκτέλεση:
 

Για τη ζύμη

Ρίχνετε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάτε με το φτερό, μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής ζύμη.

Μετά παίρνετε τη ζύμη και την τυλίγετε σε μεμβράνη. Την αφήνετε να “ξεκουραστεί’ για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο.

Στη συνέχεια ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πολύ λεπτό φύλλο πάχους 4-5 χλστ. Το στρώνετε μέσα σε μια φόρμα για τάρτες, διαμέτρου 24 εκ. (στρογγυλή ή τετράγωνη ) καλύπτοντας και τα τοιχώματα, και φροντίζοντας οι άκρες του φύλλου να εξέχουν ελαφρώς από το σκεύος. Σκεπάζετε με μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο .

Για τη γέμιση

Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε όλα τα υλικά μαζί και χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ωραία κρέμα.

Τελική ευθεία

Ρίχνετε τη γέμιση μέσα στη ζύμη της τάρτας και με μια σπάτουλα απλώνετε παντού και προσθέτετε τις γαρνιτούρες.