Κοτόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΕΣ & ΠΙΤΕΣ Ημερ. : Πέμπτη, 03 Ιουνίου 2021 04:57

 

Υλικά:
 
 

Για το χωριάτικο φύλλο

  • 500 γρ Αλεύρι φαρίνα
  • 100 γρ Flora
  • 150 γρ Γιαούρτι
  • 1 Αυγό
  • 5 γρ Μαγιά ξηρή
  • 1 κουταλάκι Ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • Λίγο Νερό (αν χρειαστεί)
  • Λίγη Flora λιωμένη για το άλειμμα
  • 1 αυγό χτυπημένο για το άλειμμα
  • Λίγο Σουσάμι

Για την γέμιση

  • 150 γρ Flora
  • 500 γρ ρόστο Κοτόπουλο (ψημένο & ξεκοκαλισμένο )
  • 1 Κρεμμύδι φρέσκο (ψιλοκομμένο )
  • 60 γρ Αλεύρι
  • 250 ml Κρέμα γάλακτος
  • 2 Αυγά
  • 100 γρ Κεφαλοτύρι (τριμμένο )
  • Αλάτι & Πιπέρι

 

Eκτέλεση:
 

Για το χωριάτικο φύλλο

Ρίχνετε όλα τα υλικά μαζί στο κάδο του μίξερ και ζυμώνετε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 10 λεπτά . Εάν χρειαστεί, συμπληρώνετε με λίγο νερό, μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μπολ και σκεπάζετε με μεμβράνη, αφήνοντας τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Για την γέμιση

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι, προσθέτετε τη Flora και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια .

Προσθέτετε το κοτόπουλο και συνεχίζετε να σοτάρετε για ακόμη 2 λεπτά.

Μετά προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας για 1 λεπτό ακόμη με μια ξύλινη κουτάλα .

Ρίχνετε την κρέμα και αφήνετε να δέσει για 5 περίπου λεπτά.

Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει . Μόλις κρυώσει, προσθέτετε τα αυγά, το κεφαλοτύρι , το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνετε στην άκρη.

Ανοίγετε 2 φύλλα με τη βοήθεια ενός πλάστη . Παίρνετε το ένα φύλλο και το απλώνετε σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με Flora.

Μετά προσθέτετε τη γέμιση και κλείνετε με το δεύτερο φύλλο.

Τέλος, αλείφετε με αυγό και σουσάμι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου .