Πολέντα

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΕΣ & ΠΙΤΕΣ Ημερ. : Κυριακή, 11 Απριλίου 2021 04:57

 

Υλικά:
 
  • 140 γρ. Πολέντα
  • 450 γρ. ζωμό Λαχανικών
  • 150 γρ. φρέσκο Γάλα
  • 50 γρ. Παρμεζάνα (τριμμένη )
  • 30 γρ. Βούτυρο ανάλατο (παγωμένο )
  • Λίγο φρέσκο θυμάρι ( ψιλοκομμένο )
  • Λίγο Σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
  • Αλάτι & Πιπέρι

 

Eκτέλεση:
 

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα, το ζωμό και αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει σε μέτρια φωτιά.

Μετά προσθέστε την πολέντα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να αρχίσει να χυλώνει η πολέντα.

Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο, την παρμεζάνα και όλα τα μυρωδικά. Ανακατεύετε καλά.

Μετά απλώνετε την πολέντα σε ένα ταψί και την αφήνετε να κρυώσει.

Τέλος, την κόβετε στο σχήμα που θέλετε και τη σερβίρετε ως συνοδευτικό με κρεατικά σας ή τα ψάρια σας.

 

Tip : Μπορείτε να τη σερβίρετε ζεστή και να δυναμώσετε τη γεύση με λίγο ξύσμα από τζίντζερ.