Ρολά Κανέλας με Γλάσο από Τυρί

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΕΣ & ΠΙΤΕΣ Ημερ. : Τρίτη, 16 Φεβρουαρίου 2021 04:57

 

Υλικά:
 
 

Για τη ζύμη

  • 350 γρ. Aλεύρι (για τσουρέκι)
  • 5 γρ. Mαγιά στιγμής
  • 120 γρ Βούτυρο (ανάλατο )
  • 1 Αυγό
  • 120ml φρέσκο Γάλα
  • 1 κουταλιά Ζάχαρη
  • ½ κουταλάκι Αλάτι
  • 3 κουταλιές Κανέλα
  • λίγη μαύρη Ζάχαρη

Για το γλάσο με τυρί κρέμα

  • 200 γρ. Τυρί Κρέμα
  • 50 γρ. Μαργαρίνη (θερμοκρασία δωματίου)
  • 3 κουταλιές φρέσκο Γάλα
  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη

 

Eκτέλεση:
 

Για τη ζύμη

Για αρχή ζεσταίνετε ελαφρώς το γάλα και διαλύετε μέσα τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη. Αφήνετε για μερικά λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Μετά σε μπεν μαρί λιώνετε το βούτυρο και αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύετε. Προσθέτετε το γάλα με τη μαγιά και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το αυγό, το βούτυρο και ζυμώνετε για 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε γυάλινο μπολ τη ζύμη, σκεπάζετε και αφήνετε σε ζεστό μέρος για 50 λεπτά.

Μετά ανοίγετε στον πάγκο σας αντικολλητικό χαρτί και τοποθετείτε επάνω τη ζύμη. Την ανοίγετε σε ορθογώνιο σχήμα με έναν πλάστη. Πασπαλίζετε επάνω την κανέλλα και τυλίγετε σε ρολό .

Μετά με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε σε 8-9 ρολά, ώστε να έχουν το ίδιο πάχος. Μεταφέρετε τα ρολά σε ένα ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο, αφού πρώτα τοποθετήσετε αντικολλητικό χαρτί. Τα αφήνετε σε ζεστό σημείο για 20 λεπτά να φουσκώσουν.

Πασπαλίζετε με λίγη μαύρη ζάχαρη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Το γλάσο με τυρί κρέμα

Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και το κρατάτε στην άκρη .

Τέλος, σερβίρετε τα ρολάκια ζεστά περιχύνοντας το γλάσο από πάνω.