Λαχταριστά Donuts

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΕΣ & ΠΙΤΕΣ Ημερ. : Τρίτη, 16 Φεβρουαρίου 2021 04:57

 

Υλικά:
 
 
  • 100 γρ Νερό (χλιαρό)
  • 200 γρ Γάλα (χλιαρό)
  • 60 γρ Βούτυρο (λιωμένο & χλιαρό )
  • 60 γρ Ζάχαρη
  • 25 γρ νωπή ή 8 γρ Ξηρή Μαγιά
  • 600 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 Αυγά
  • 2 κρόκους Αυγών
  • ½ κουταλάκι Βανίλια υγρή
  • Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

 

Eκτέλεση:
 

Σε ένα μπολ ρίχνετε το νερό, το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

Μετά στο ίδιο μπολ ανακατεύετε τα αυγά, τους κρόκους, τη λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.

Στη συνέχεια κοσκινίζετε το αλεύρι και το ρίχνετε σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας ταυτόχρονα.

Μετά πασπαλίζετε με αλεύρι το πάγκο εργασίας και δουλεύετε τη ζύμη με τα χέρια σας για περίπου 5-6 λεπτά. ( Εάν κολλάει πολύ το ζυμάρι, βάζετε λίγο ακόμα αλεύρι ).

Στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και το σκεπάζετε με μεμβράνη. Το αφήνετε για περίπου μια ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Όταν φουσκώσει η ζύμη σας, την πιέζετε και με τα 2 χέρια σας για να φύγει ο αέρας από μέσα, και τη μεταφέρετε στο πάγκο εργασίας.

Πασπαλίζετε ξανά με αλεύρι και αρχίζετε να την ανοίγετε με έναν πλάστη (περίπου 1 εκ. πάχος) και κόβετε στο επιθυμητό μέγεθος με ένα κουπάτ ( εάν θέλετε να κάνετε τρύπα στο κέντρο κόβετε με ένα μικρότερο) και τα μεταφέρετε σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα.

Τα αφήνετε για περίπου 40 λεπτά για να φουσκώσουν, σκεπάζοντάς τα με μία πετσέτα.

Μετά σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε το ηλιέλαιο   να ζεσταθεί γύρω στους 180 βαθμούς και τηγανίζετε τα donuts(περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά).

Όταν θα είναι έτοιμα, με μία τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρετε   σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Τέλος, πασπαλίζετε με ζάχαρη ή σοκολάτα και σερβίρετε.