Kόβετε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Στη συνέχεια, το ψήνετε μέσα σε ζεστό νερό για 3 λεπτά. Όταν ψηθεί, το στραγγίζετε καλά και το αφήνετε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente. Έπειτα τα λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν και τα αφήνετε στην άκρη ζεστά .
Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, βράζετε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Μετά το λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσει και το αφήνετε στην άκρη ζεστό.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε ζεστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασία μέχρι να γίνουν al dente. Σε ένα μπολ τρίψτε όλα τα τυριά σας και αφήστε τα στην άκρη. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνετε να μειωθεί στο μισό .
Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό λαχανικών και βράζετε τα ζυμαρικά Ολικής Αλέσεως Melissa σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου μέχρι να γίνουν Al dente.
Παίρνετε το σπανάκι, το πλένετε και το τεμαχίζετε σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο. Αφού μαραθούν τα λαχανικά, προσθέτετε την αναρή, την φέτα, το αλάτι , το πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ωραίο μείγμα.
