Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, ώστε να γίνουν al dente.
Σε βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι.
Μετά προσθέτετε το φινόκιο και αφήνετε να μαραθούν καλά, αφού πρώτα χαμηλώσετε τη φωτιά.
Προσθέτετε τα καλαμαράκια και ανακατεύετε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Στην συνέχεια προσθέτετε τις γαρίδες και μετά τα μύδια. Αφήνετε να σοταριστούν καλά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά που άφησαν τα θαλασσινά στο τηγάνι.
Προσθέτετε το ούζο και αφήνετε να εξατμιστεί το οινόπνευμα. Μετά προσθέτετε τη ντομάτα, τη ζάχαρη και αφήνετε να δέσει η σάλτσα.
Τέλος, δίνετε γεύση με αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, και ρίχνετε μέσα τα ζυμαρικά . Ανακατεύετε και σερβίρετε.