Για την Μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και περιμένετε να ζεσταθεί. Προσθέτετε τον κιμά και αλατοπιπερώνετε.
Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς.
Βάζετε μέσα το κρεμμύδι και περιμένετε περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Κόβετε το μπέικον σε μικρά κομματάκια, τα τσιγαρίζετε σε ένα τηγάνι και τα προσθέτετε μέσα στον κιμά.
Τέλος ρίχνετε την τριμμένη ντομάτα, τον βασιλικό , το ντοματοπολτό και την ζάχαρη .
Αφήνετε περίπου δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά και διορθώνετε την γεύση.
Για την μπεσαμέλ:
Σε μία κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε και περιμένετε μέχρι να πάρει ένα ελαφρώς ξανθό χρώμα.
Προσθέτετε το γάλα και τον ζωμό.Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να σφίξει η μπεσάμελ.
Βάζετε το μοσχοκάρυδο, το μισό τυρί, το αυγό , το αλάτι και το πιπέρι.
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος πασπαλίζετε το εσωτερικό με την φρυγανιά. Απλώνετε μια στρώση με κιμά και μετά μια στρώση με λαζάνια.
Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία ακόμη δύο φορές.
Στην προ τελευταία στρώση απλώνετε το σπανάκι σε όλη τη επιφάνεια, μετά τον κιμά , τα λαζάνια και τέλος την μπεσαμέλ.
Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.