Ζυμαρικά με Κυπριακό Κρασάτο Λουκάνικο

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ημερ. : Τρίτη, 19 Δεκεμβρίου 2017 11:57

 

 Υλικά :

 

  • 1 πακέτο Κoφτό ζυμαρικό Melissa
  • 1 ζωμό Λαχανικών
  • 3 κουταλιές Ελαιόλαδο
  • 4 κυπριακά κρασάτα Λουκάνικα
  • 1 δέσμη Λάχανα
  • 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
  • Λίγο Τσίλι
  • 10 Ντοματίνια κομμένα στην μέση
  • Αλάτι & Πιπέρι

 

 Eκτέλεση :

 

Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό λαχανικών και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente.

Τα κρυώνετε, τα λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν και τα αφήνετε στην άκρη.

Αφαιρείτε το εξωτερικό των λουκανίκων και τα σπάτε με το χέρι σε μικρά κομματάκια.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το λουκάνικο. Παράλληλα, χοντροκόβετε τα λάχανα χωρίς να χρησιμοποιήσετε το κοτσάνι.

Αφού ψηθούν τα λουκάνικα, ρίχνετε τα λάχανα στην κατσαρόλα, ανακατεύετε και ψήνετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθούν τα λάχανα.

Μετά προσθέτετε το μαϊντανό τα ντοματίνια ,αλατοπίπερο, το τσίλι και τον ζωμό λαχανικών σε σκόνη και ανακατεύετε καλά.

Βάλτε τα ζυμαρικά και κάντε ένα τελευταίο ανακάτεμα, μετά σερβίρετε.