Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό και βράζετε τα ζυμαρικά Melissa σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente. Τα κρυώνετε, τα λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν και τα αφήνετε στην άκρη. Κόβετε το πράσο σε λωρίδες. Στην συνέχεια, τα σοτάρετε σε ζεστό τηγάνι με το ελαιόλαδο για 3' λεπτά. Προσθέστε την γαλοπούλα και ανακατεύετε. Μετά βάζετε το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε την φρέσκα κρέμα και αφήνετε να δέσει η σάλτσα. Αναμιγνύετε την σάλτσα με τα ζυμαρικά ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να πιάσει η σάλτσα παντού, αλατοπιπερόνετε και σερβίρετε.