Ριγκατόνι με Κοτόπουλο, Σπανάκι και Πράσο

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ημερ. : Κυριακή, 11 Φεβρουαρίου 2024 01:15

 

Υλικά:
  • 500 γρ ζυμαρικά Ριγκατόνι
  • 2 ζωμοί MAGGI για Ζυμαρικά
  • 3 κουταλιές Ελαιόλαδο ή Βούτυρο
  • 1 Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο )
  • 1 Πράσο (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
  • 2 φιλέτα Κοτόπουλο (κομμένα σε λωρίδες )
  • ½ φλιτζάνι Λευκό Κρασί
  • 2 δέσμες Σπανάκι (μόνο τα φύλλα του)
  • 1 ½ φλιτζάνι Φρέσκια κρέμα
  • Λίγη τριμμένη Παρμεζάνα
  • Αλάτι & Πιπέρι

 

Eκτέλεση:
 

Bράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο νερό μέχρι να γίνουν al dente για όσο χρονικό διάστημα αναγράφεται στη συσκευασία, αφού πρώτα ρίξετε μέσα τους δυο ζωμούς Maggi για ζυμαρικά. Τα στραγγίζετε και τα κρατάτε στην άκρη ζεστά .

Βάζετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε καλά το κοτόπουλο.

Προσθέτετε το κρεμμύδι και μετά το πράσο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα. Βάζετε το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το οινόπνευμα .

Μετά προσθέτετε το σπανάκι και αφήνετε να μαραθεί . Στη συνέχεια, προθέτετε την κρέμα και χαμηλώνετε τη φωτιά.

Τέλος, ρίχνετε μέσα τα ζυμαρικά, ανακατεύετε καλά, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε με τυρί παρμεζάνα στο πλάι.