• 1 συσκευασία Σπαγγέτι με Παντζάρι Melissa (βρασμένα )
• 200 γρ . Ρόκα
• 1 Πορτοκάλι (χωρίς τη φλούδα και τα κουκούτσια )
• ½ Λεμόνι (χωρίς τη φλούδα και τα κουκούτσια )
• 100 γρ. Αμύγδαλα
• 2 κουταλιές τυρί Παρμεζάνα (τριμμένη )
• 2 κλωναράκια φρέσκο Θυμάρι (ψιλοκομμένο )
• 6 κουταλιές Ελαιόλαδο
• Αλάτι & Πιπέρι

Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente, για όσο χρονικό διάστημα αναγράφεται στη συσκευασία.

Τα σουρώνετε και τα κρατάτε ζεστά .

Σε ένα δυνατό μπλέντερ ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά.

Ρίχνετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και προσθέτετε και το πέστο εσπεριδοειδών.

Τέλος, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε με επιπλέον τυρί παρμεζάνα από πάνω .