Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente, για όσο χρονικό διάστημα αναγράφεται στη συσκευασία. Τα στραγγίζετε και τα κρατάτε στην άκρη ζεστά (μπορείτε να ρίξετε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν).
Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια, προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε να σοτάρετε, ανακατεύοντας για 8 λεπτά.
Μετά προσθέτετε το κρασί. Χαμηλώνετε τη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα.
Προσθέτετε τα ζυμαρικά μέσα στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
Σβήνετε τη φωτιά και ρίχνετε μέσα τον κόλιανδρο. Ανακατεύετε.
Τέλος, σερβίρετε τη μακαρονάδα ζεστή με ροζ πιπέρι από πάνω τριμμένη αναρή.