Σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά, βάζετε το ελαιόλαδο και τον ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας να ζεσταθεί.
Μετά προσθέτετε τη ζάχαρη και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε νερό και βράζετε τα ραβιόλια για 6-7 λεπτά. Μετά, τα μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα μέσα στη σάλτσα και ανακατεύετε προσεχτικά.
Προσθέτετε τη νοστιμιά MAGGI και τη φρέσκα κρέμα. Ανακατεύετε ξανά προσεχτικά.
Σβήνετε τη φωτιά και με μια κουτάλα, μεταφέρετε τα ραβιόλια σε πυρέξ. Ρίχνετε από πάνω τη σάλτσα που απέμεινε στο τηγάνι.
Τέλος, πασπαλίζετε με τη μοτσαρέλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 για 10 λεπτά .
Tip: Σε περίπτωση που δέσει πολύ η σάλτσα, προσθέτετε λίγο κρύο νερό για να την βοηθήσετε να γίνει πιο ρευστή.