Για την κρέμα παντζαριούv
Για το ριζότο
Για την κρέμα παντζαριού
Σε ένα δυνατό μπλέντερ, ρίχνετε όλα τα υλικά και αλέθετε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα.
Μεταφέρετε την κρέμα παντζαριού σε μπολ και τη βάζετε στην άκρη.
Για το ριζότο
Σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρώς το κρεμμύδι.
Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μετά προσθέτετε το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί, ενώ παράλληλα ανακατεύετε.
Στη συνέχεια προσθέτετε τον υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI και ανακατεύετε καλά.
Ρίχνετε το ζεστό νερό σιγά-σιγά σιγά και ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει το ρύζι να απορροφά όλα τα υγρά, για περίπου 15 λεπτά.
Χαμηλώνετε τη φωτιά, ρίχνετε μέσα το βούτυρο την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Τέλος, ρίχνετε μέσα την κρέμα παντζαριού, ανακατεύετε γρήγορα για 3 λεπτά και σερβίρετε το ριζότο με έξτρα παρμεζάνα.
Tip : Τον Υγρό Ζωμό Λαχανικών MAGGI μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε άλλες συνταγές με ρύζι, καθώς επίσης στα κρεατικά και τα ψαρικά σας.