Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente, για όσο χρονικό διάστημα αναγράφεται στη συσκευασία. Τα σουρώνετε και τα κρατάτε ζεστά. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε, πρώτα το κρεμμύδι και μετά το σκόρδο. Προσθέτετε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε και τα ανακατεύετε μέχρι να σοταριστούν καλά.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente, για όσο χρονικό διάστημα αναγράφεται στη συσκευασία. Τα σουρώνετε και τα κρατάτε ζεστά . Σε ένα δυνατό μπλέντερ ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά. Ρίχνετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και προσθέτετε και το πέστο εσπεριδοειδών. Τέλος, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε με επιπλέον τυρί παρμεζάνα από πάνω .
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente, για όσο χρονικό διάστημα αναγράφεται στη συσκευασία. Τα στραγγίζετε και τα κρατάτε στην άκρη ζεστά (μπορείτε να ρίξετε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν). Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε τα τριμμένα καρότα και ανακατεύετε καλά. Μετά ρίχνετε μέσα τον κιμά και αλατοπιπερώνετε καλά.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente, για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία. Όταν θα είναι έτοιμα, τα στραγγίζετε και τα κρατάτε στην άκρη ζεστά (μπορείτε να ρίξετε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν).
Σε μια μεγάλη πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε πρώτα τα κρεμμύδια, μετά το σκόρδο και τα μανιτάρια μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Ρίχνετε το κριθαράκι και ανακατεύετε για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί. Σε ένα μπολ διαλύετε τη νοστιμιά Maggi με το νερό και μετά τη ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας πολύ καλά για να μην κολλήσει.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά, βάζετε το ελαιόλαδο και τον ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας να ζεσταθεί. Μετά προσθέτετε τη ζάχαρη και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε νερό και βράζετε τα ραβιόλια για 6-7 λεπτά. Μετά, τα μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα μέσα στη σάλτσα και ανακατεύετε προσεχτικά. Προσθέτετε τη νοστιμιά MAGGI και τη φρέσκα κρέμα. Ανακατεύετε ξανά προσεχτικά.
