Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente, για όσο χρονικό διάστημα αναγράφεται στη συσκευασία. Τα σουρώνετε και τα κρυώνετε με λάδι για να μην κολλήσουν. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα ζυμαρικά κρύα, τη ρόκα , τα σύκα, τις ντομάτες, το κεφαλοτύρι και τα καρύδια. Ανακατεύετε. Σε ένα άλλο μικρό μπολ βάζετε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το μέλι και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά. Τέλος, ρίχνετε το μείγμα με το ελαιόλαδο μέσα στη σαλάτα με τα ζυμαρικά, ανακατεύετε και σερβίρετε.
Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύετε με ένα σύρμα. Αφήνετε τη βινεγκρέτ στο ψυγείο για 20 λεπτά αφού την κλείσετε πρώτα με μεμβράνη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Μετά ρίχνετε τις πατάτες και σοτάρετε για λίγο. Ακολούθως ρίχνετε το πράσο και το κρεμμύδι. Συνεχίζετε το σοτάρισμα. Προσθέτετε το θυμάρι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Μετά προσθέτετε το νερό και αφήνετε να βράσει καλά και να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ρίχνετε τον κύβο ζωμού κοτόπουλου και ανακατεύετε καλά. Συνεχίζετε το μαγείρεμα για ακόμα 20 λεπτά.
Σε ένα ταψάκι βάζετε τις φέτες με το ψωμί. Ακολούθως τις τοποθετείτε στο φούρνο ή σε τοστιέρα για να γίνουν καπήρες. Τις βάζετε στην άκρη. Μέσα σε ένα δυνατό μπλέντερ ρίχνετε τα δυο αβοκάντο, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το κόλιανδρο, τα κρεμμυδάκια, το μπούκοβο, το χυμό λαιμ και το αλάτι. Χτυπάτε δυνατά για 6 λεπτά. Βγάζετε το μείγμα από το μπλέντερ και αλείφετε το ψωμί . Τέλος βάζετε από πάνω τις φέτες αβοκάντο και θρυμματίζετε με φρέσκα αναρή.
Σε ένα πυρέξ ρίχνετε τα ντοματίνια, τις πιπεριές, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το θυμάρι και αλατοπιπερώνετε. Κλείνετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά. Μετά αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για ακόμα 10 λεπτά. Βγάζετε από τον φούρνο και με ένα κουτάλι παίρνετε τα ψημένα λαχανικά και τα πιέζετε πάνω στις φέτες με το ψωμί.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε βραστές τις πατάτες μαζί με το ελαιόλαδο, την κρέμα και το βούτυρο. Τα πιέζετε καλά με ένα πιρούνι ή με ένα εργαλείο πουρέ πατάτας. Μετά ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε καλά. Στη συνέχεια πλάθετε μπαλίτσες και τις τοποθετείτε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Τέλος, τις ζεσταίνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά και σερβίρετε.
