Σούπα Πατάτας με Πράσο και Προσούτο

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Σαλάτες Ημερ. : Κυριακή, 11 Φεβρουαρίου 2024 01:15

 

Υλικά:
  • 2 κουταλιές Βούτυρο
  • 1 κουταλιά Ελαιόλαδο
  • 4 Πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους)
  • 2 Πράσα (κομμένα σε λωρίδες )
  • 1 Κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες )
  • 1 κουταλιά φρέσκο Θυμάρι (ψιλοκομμένο )
  • 1 ½ λίτρο Νερό
  • 2 κύβους ζωμό Λαχανικών MAGGI
  • 1 φλιτζάνι φρέσκια Κρέμα
  • 8 φέτες Προσούτο

 

Eκτέλεση:
 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Μετά ρίχνετε τις πατάτες και σοτάρετε για λίγο.

Ακολούθως, ρίχνετε το πράσο και το κρεμμύδι. Συνεχίζετε το σοτάρισμα.

Προσθέτετε το θυμάρι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

Μετά προσθέτετε το νερό, αφήνοντας να βράσει καλά και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Ρίχνετε τους ζωμούς και ανακατεύετε καλά. Συνεχίζετε το μαγείρεμα για ακόμα 20 λεπτά.

Αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει. Μετά περνάτε προσεκτικά τη σούπα από ένα μπλέντερ και τη μεταφέρετε ξανά πίσω στην κατσαρόλα.

Βάζετε την κατσαρόλα ξανά πίσω στη φωτιά και προσθέτετε την κρέμα. Αφήνετε να βράσει καλά και σβήνετε τη φωτιά.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά, βάζετε το προσούτο και το αφήνετε μέχρι να γίνει τραγανό.

Τέλος, σερβίρετε τη σούπα με θρυμματισμένο μπέικον από πάνω.

Tip: Σε περίπτωση που δέσει πολύ η σούπα, την αραιώνετε με λίγο νερό.