Σε μια λαμαρίνα φούρνου βάζετε λαδόκολλα και τοποθετείτε τις στρογγυλές φέτες από το λάχανο. Αλατοπιπερώνετε.
Σε ένα μπολ βάζετε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και το σκόρδο. Ανακατεύετε. Μετά με ένα πινέλο αλείφετε τις επιφάνειες του λάχανου.
Πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τοποθετείτε τη θρυμματισμένη φέτα.
Τέλος, ρίχνετε το κουκουνάρι πάνω στη φέτα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά. Σερβίρετε.