• 1 συσκευασία Βραστό Κοτόπουλο σε φέτες Snack
• 1 φλιτζάνι Ρεβίθια (βρασμένα)
• 2 Παντζάρια  (καθαρισμένα και βρασμένα)
• 1 Μαρούλι (σπασμένα μόνο τα φύλλα του )
• 1 Αγγουράκι (κομμένο σε λεπτές ροδέλες )
• 1 δέσμη φρέσκο Κόλιανδρο (χοντροκομμένο )
• ½ φλιτζάνι Ανθότυρο

Για τη βινεγκρέτ

• 1 κουταλιά Ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά Ξίδι βαλσάμικο
• 1 κουταλάκι Μουστάρδα
• 1 κουταλάκι Μέλι
• 3 κουταλιές Γιαούρτι (στραγγιστό)
• Αλάτι & Πιπέρι

Για τη βινεγκρέτ

Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύετε με ένα σύρμα. Αφήνετε τη βινεγκρέτ στο ψυγείο για 20 λεπτά αφού την κλείσετε πρώτα με μεμβράνη.

Για τη Σαλάτα

Παίρνετε τις φέτες από το βραστό κοτόπουλο Snack και τις κόβετε σε λωρίδες. Τις αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας και το κοτόπουλο. Ανακατεύετε καλά.

Τέλος , ρίχνετε τη βινεγκρέτ μέσα στο μπολ με τη σαλάτα, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Tip: Μπορείτε να ενισχύσετε τη γεύση της σαλάτας με πρόσθετα υλικά όπως λιαστές ντομάτες και καλαμπόκι.