Σούπα Αρακάς

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Σαλάτες Ημερ. : Τετάρτη, 17 Μαρτίου 2021 04:57

 

Υλικά:
 
 
  • 2 Κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες )
  • 1 κουταλιά Βούτυρο
  • 2 Πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε τετράγωνα )
  • 1 Καρότο (κομμένο σε φέτες )
  • 1 κουταλιά Ελαιόλαδο
  • ½ κιλό Αρακάς Μπάρμπα Στάθης "ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ"
  • 1 λίτρο Νερό
  • 1 κουταλάκι Ζάχαρη
  • 250 γρ. φρέσκα Κρέμα
  • 3 κλωναράκια Δενδρολίβανο φρέσκο
  • Αλάτι & Πιπέρι

 

Eκτέλεση:
 

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο να κάψει ελαφρώς και σοτάρετε τις πατάτες και το καρότο για 6 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε καλά.

Προσθέτετε το νερό και αφήνετε να ζεσταθεί καλά και μετά προσθέτετε και τον αρακά.

Αφήνετε όλα τα υλικά να σιγοβράσουν για 20 λεπτά και μετά προσθέτετε τη ζάχαρη, την κρέμα και το δεντρολίβανο.

Αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.

Μετά περνάτε τη σούπα από το μπλέντερ και τη μεταφέρετε ξανά πίσω στην κατσαρόλα.

Τέλος, διορθώνετε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.