Σε ένα μπολ βάζετε τις 2 κουταλιές μέλι, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το ξύσμα από το τζίντζερ και τα ανακατέβετε καλά μέχρι να γίνει ένα ωραίο μίγμα. Αλείφετε με το μίγμα όλη την επιφάνια του τόνου.
Καθαρίζετε και φιλετάρετε την πέστροφα. Πανάρετε τα κομμάτια του ψαριού μέσα στο αλεύρι και τα βάζετε στο τηγάνι με το δέρμα από κάτω, όπου έχετε ζεστάνει λίγο λάδι.
Κόβετε όλα τα λαχανικά σε μπαστουνάκια και το σέλινο σε φέτες και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί . Στην συνέχεα προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
