Τσιπούρα με Φασόλια και Λιαστές Ντομάτες

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Ψάρια Συνταγές Ημερ. : Τρίτη, 07 Ιουλίου 2020 04:57

 

Υλικά:
 
  • 4 φιλέτα Τσιπούρας
  • 3 φλιτζάνια Φασόλια μαυρομάτικα (βρασμένα )
  • 4 κουταλιές Ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι Λιαστές Ντομάτες (Ψιλοκομμένες )
  • 1 φρέσκο Κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο )
  • λίγο Μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 1 κουταλιά Ξίδι βαλσάμικο
  • Αλάτι & Πιπέρι
 
Eκτέλεση:
 

Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε της λιαστές ντομάτες και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Προσθέτετε τα φασόλια, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτετε τον μαϊντανό και το ξίδι. Ανακατεύετε για ακόμα λίγο και αφαιρείτε το τηγάνι από τη φωτιά, κρατώντας το σε ζεστό μέρος.

Παράλληλα λαδώνετε ελαφρά τα φιλέτα τσιπούρας, τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, και τα ψήνετε σε καυτό λαδωμένο τηγάνι , ξεκινώντας από το δέρμα .

Τέλος, σερβίρετε τα φασόλια και από πάνω τα φιλέτα.