Για τα θαλασσινά
Για τη Σάλτσα
Ξεπλένετε καλά τις αχιβάδες να φύγει η άμμος που έχει κολλήσει πάνω τους και τις βάζετε σε μπολ να στραγγίξουν καλά.
Σε ένα μικρό κατσαρόλι βάζετε νερό να ζεσταθεί και ρίχνετε μέσα τις αχιβάδες. Τις αφήνετε μέχρι να ανοίξουν.
Μετά τις στραγγίζετε (όχι να χρησιμοποιήσετε νερό για να γίνουν κρύες) και τις αφήνετε στην άκρη.
Μετά σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε τις γαρίδες (αφού πρώτα τις ξεπαγώσετε ).
Μετά προσθέτετε τις αχιβάδες μέσα στο τηγάνι με τις γαρίδες και αλατοπιπερώνετε.
Στη συνέχεια, προσθέτετε το κρασί και αφήνετε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από το τηγάνι.
Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε μέσα όλα τα υλικά για τη σάλτσα και τα χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα ωραίο “αέρινο” μείγμα.
Προσθέτετε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα θαλασσινά και αφήνετε στη φωτιά για 5 λεπτά ακόμα.
Τέλος, σερβίρετε τα θαλασσινά με τη σάλτσα πάνω σε ρύζι ή πουρέ πατάτας .