Καυτερά Μύδια

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Ψάρια Συνταγές Ημερ. : Τρίτη, 02 Ιουνίου 2020 04:57

 

Υλικά:
 
  • 1 κιλό μαύρα Μύδια
  • 2 κουταλιές Βούτυρο
  • 1 Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο )
  • 1 σκελίδα Σκόρδο ( ψιλοκοµµένη )
  • ½ κλωνάρι Σέλινο (κοµµένο σε κομµάτια)
  • ½ κουταλάκι κόκκους από κόκκινες καυτερές πιπεριές Τσίλι
  • ½ φλιτζάνι λευκό Κρασί
  • 2 κλωναράκια θυµάρι
  • 1 φλιτζάνι φρέσκια Κρέµα
  • 2 κουταλιές Μαϊντανό (ψιλοκοµµένο)
  • Αλάτι

 

 
 Eκτέλεση:
 

Παίρνετε τα µύδια και τα ξεπλένετε με κρύο νερό. Έπειτα τα αφήνετε να στραγγίξουν.

Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώνετε τον βούτυρο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο για 4-5 λεπτά,  ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν.

Μετά προσθέτετε τα μύδια και το τσίλί. Ανακατεύετε προσεκτικά για να μην σπάσετε το κέλυφος από τα μύδια .

Προσθέτετε το κρασί , το θυµάρι και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση, μέχρι να ανοίξουν τα µύδια.

Τέλος, προσθέτετε την κρέµα γάλακτος και το αλάτι. Τα αφήνετε στη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα .

Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.