Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά προσθέστε τον σκόρδο, την πάπρικα, το κύμινο και ανακατεύετε καλά.
Βάζετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνετε να ζεσταθεί. Ρίχνετε το λάδι και τα κομμάτια του κρέατος στο τηγάνι και τα σοτάρετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν πολύ καλά.
Κόβετε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζετε σε ένα ταψί . Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 240 και ψήνετε τα λαχανικά για περίπου 40-45 λεπτά . Όταν ψηθούν τα παίρνατε από το μπλέντερ μέχρι να γίνει το μίγμα σαν πούρες.
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το καρέ. Αλατοπιπερώνετε και το αφήνετε να ροδίσει. Συνεχίζετε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12-15 λεπτά.
Ανακατέψτε μαζί το κιμά με το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, το κόλιαντρο, ρίγανη, σάλτσα σόγιας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε καλά και ξεκινήστε να πλάθετε τα μπιφτέκια.
Πρώτα σπάστε τα πιπέρια με ένα μπλέντερ . Μετά περάστε τα φιλέτα από το ασπράδι και ύστερα από τα πιπέρια, για να κολλήσουν σε όλες τις πλευρές. Αλατίστε και ψήστε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφη κρούστα.
