Σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά βάζετε τις 2 κουταλιές βούτυρο να κάψουν και ροδοκοκκινίζετε τα κοτόπουλα και από τις 2 πλευρές. Μετά αφαιρείτε τα φιλέτα από το τηγάνι και προσθέτετε τα κρεμμύδια. Αμέσως μετά βάζετε το σκόρδο να σοταριστούν καλά. Προσθέτετε την τελευταία κουταλιά βούτυρο και τα μανιτάρια. Συνεχίζετε να σοτάρετε μέχρι να μαραθούν καλά τα μανιτάρια. Συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Παίρνετε τις μπριζόλες και τις κτυπάτε καλά με έναν μπάτη (αυτό μπορεί να σας το κάνει και ο κρεοπώλης σας). Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζετε τις μπριζόλες και ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά. Τα ανακατεύετε καλά και ακολούθως κλείνετε το μπολ με μια μεμβράνη. Μεταφέρετε τις μαριναρισμένες μπριζόλες στο ψυγείο για 3 ώρες.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε τη μαργαρίνη να λιώσει και στη συνέχεια σοτάρετε τα φιλετάκια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρεύετε για ακόμα 5 λεπτά. Μετά βάζετε τη μουστάρδα και το κρασί. Αφήνετε μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα.
Σε ένα μπολ βάζετε το κοτόπουλο, τη νοστιμιά MAGGI, το ασπράδι αυγού, αλάτι, πιπέρι και το κορν φλάουρ. Ανακατεύετε και αφήνετε να μαριναριστούν για 10 λεπτά. Σε ένα γουόκ, βάζετε το σησαμέλαιο και όταν ζεσταθεί προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι. Ανακατεύετε.
Σε ένα μπολ ρίχνετε τις χοντρές φέτες κοτόπουλο μαζί με το ελαιόλαδο, το κάρυ, την πάπρικα και το τζίντζερ. Ανακατεύετε καλά. Μετά κλείνετε με μεμβράνη και μεταφέρετε στο ψυγείο. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε και το αφήνετε στην άκρη.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 120 βαθμούς. Αλατοπιπερώνετε καλά το αρνί και το τοποθετείτε σε ένα ταψί. Το αφήνετε στην άκρη. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα. Μετά παίρνετε το μείγμα και αλείφετε με τα χέρια σας, προσέχοντας ώστε να πάει παντού.
