Για τη βάση
Σε ένα μαντεμένιο ταψί με καπάκι τοποθετείτε το κρεμμύδι και από πάνω τα κομμάτια χοιρινού. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά. Απλώνετε το μείγμα πάνω από το χοιρινό να πάει παντού και τρίβετε καλά με τα δάχτυλα.
Βάζετε σε ένα μπολ τα μπούτια κοτόπουλου, το ελαιόλαδο , τον κουρκουμά, την καπνιστή πάπρικα, αλατοπιπερώνετε και αναμειγνύετε καλά να μαριναριστούν.
Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα φιλέτα κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Όταν θα είναι έτοιμα, τα τοποθετείτε σε ένα πυρέξ. Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά μαζί και τα χτυπάτε για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε όλα τα υλικά για το κοτόπουλο και το αφήνετε στο ψυγείο, σκεπασμένο με μεμβράνη, για 30 λεπτά. Μετά, σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνετε το ηλιέλαιο για να ζεσταθεί. Προσθέτετε το σκόρδο και το αφήνετε για ένα λεπτό.
Για αρχή προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά σε ένα τηγάνι βάζετε τον βούτυρο και σε δυνατή φωτιά σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
Παίρνετε το κοτόπουλο και με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβετε σε πολύ μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας σε δυνατή φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά.
