Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το κοτόπουλο. Αφού κρυώσει, το κόβετε σε πολύ μικρά κομματάκια και τα ρίχνετε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβετε το ζαμπόν και τρίβετε την κεφαλογραβιέρα. Τα ρίχνετε επίσης μέσα στο μπολ.
Σε μια κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν καλά. Όταν θα είναι έτοιμες, τις αφαιρείτε από το νερό και προσθέτετε τον βούτυρο, την κρέμα και πολτοποιείτε με ραβδομπλέντερ.
Αναμειγνύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και πλάθετε σε κεφτεδάκια. Σε ένα ταψί, βάζετε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετείτε τα κεφτεδάκια. Ψήνετε για 30 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ψήνετε τα λουκάνικα. Προσθέτετε τις πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν. Μετά, προσθέτετε τα ντοματίνια, το θυμάρι και αφήνετε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Σε μια μεγάλη και πλατιά κατσαρόλα, βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε κάτω το κοτόπουλο σε υψηλή ένταση μέχρι να πάρει χρώμα και απ’ τις δυο πλευρές, περίπου 4-5 λεπτά η κάθε πλευρά.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζετε το ελαιόλαδο να κάψει σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε το μπέικον μέχρι να καραμελώσει. Ακολούθως, προσθέτετε τις πατάτες, την πιπεριά και σοτάρετε για ακόμη 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα καφέ χρώμα.
