Σε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ροδοκοκκινίζετε τις μπριζόλες και τις αφήνετε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι συνεχίζετε να σοτάρετε τις πατατούλες και τα καροτάκια.
Μεταφέρετε τις πατάτες σε ταψί και τις μπριζόλες. Αλατοπιπερώνετε.
Προσθέτετε το ροσμαρί και το ελαιόλαδο. Κλείνετε πρώτα με αντικολλητικό χαρτί και έπειτα με αλουμινόχαρτο.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
Τέλος, αφαιρείτε το αντικολλητικό χαρτί και το αλουμινόχαρτο. Συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 20 λεπτά και σερβίρετε.