Τραγανό Σνίτσελ

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Κρέας Συνταγές Ημερ. : Πέμπτη, 10 Δεκεμβρίου 2020 04:57

 

Υλικά:
 
 
  • ½ κιλό Χοιρινή Σπάλα (κομμένη σε φέτες )
  • 1 κουταλιά Μουστάρδα
  • 2 μεγάλα Αυγά
  • 1 φλιτζάνι Αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι Φρυγανιά ( χοντρoτριμμένη )
  • 2 κουταλιές Πάπρικα καπνιστή
  • 1 κουταλάκι Κόλιανδρο (σε σκόνη )
  • Αλάτι & Πιπέρι
  • Ηλιέλαιο ή Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

 

Eκτέλεση:
 

Μέσα σε ένα μπολ βάζετε στις φέτες από τη χοιρινή σπάλα, τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνετε . Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη .

Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι και το αφήνετε στην άκρη .

Μετά παίρνετε τα αυγά, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα χτυπάτε καλά με ένα σύρμα .

Στη συνέχεια, σε ένα τέταρτο μπολ, ανακατεύετε καλά τη φρυγανιά μαζί με την πάπρικα και τον κόλιανδρο ώστε να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα και το αφήνετε και αυτό στην άκρη .

Σε ένα τηγάνι βάζετε αρκετό λάδι και το τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά .

Παίρνετε ένα-ένα τα κομμάτια του χοιρινού και τα περνάτε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και μετά στο μπολ με τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά.

Στη συνέχεια βάζετε και τηγανίζετε ένα-ένα σνίτσελ μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές . Μεταφέρετε το κάθε κομμάτι που τηγανίζετε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Τέλος, σερβίρετε με λεμόνι, πατάτες τηγανιτές ή ρύζι και συνοδεύετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.