Ρίχνετε το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνετε το νερό και το ρύζι. Ανακατεύετε καλά.
Σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάτε με ένα μίξερ χειρός μέχρι να στρατέψει. Μετά προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα, το αλάτι και συνεχίζετε το ανακάτεμα με το μίξερ για ακόμα 3-5 λεπτά.
Ζυμώνετε με τον γάντζο του μίξερ όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει ομοιογενής. Την πλάθετε σε μία μεγάλη μπάλα, την αλείφετε με λίγο ηλιέλαιο, την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
Σε ένα μίξερ, με το σύρμα, χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να στρατέψουν. Μετά προσθέτε το λάδι και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ¼ γάλα και την κουβερτούρα. Συνεχίζετε το ανακάτεμα . Όταν θα είναι έτοιμο, το χωρίζετε σε δυο μπολ και τα αφήνετε στην άκρη.
Σε ένα βαθύ μπολ βάζετε την αναρή και τη λιώνετε με ένα πιρούνι. Προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα και ανθόνερο, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα και αφήνετε στην άκρη.
Αλείφετε με ένα πινέλο μια φόρμα τάρτας με λίγη flora . Βάζετε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το γάλα, τη flora και το αυγό. Χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα για 4-5 λεπτά (θα γίνει μια κολλώδης ζύμη).
