Για τη Ζύμη
Για τη γαρνιτούρα
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Ανακατεύετε στο μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το κονιάκ και τα αμύγδαλα, μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη.
Μετά προσθέτετε το κονιάκ και τα αμύγδαλα.
Με τα χέρια σας πλάθετε μπαλάκια στο μέγεθος που θέλετε, δίνοντας το σχήμα που επιθυμείτε.
Τοποθετείτε στη λαμαρίνα με τη λαδόκολλα, κρατώντας απόσταση το ένα από το άλλο.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Όταν θα είναι έτοιμοι οι κουραμπιέδες, τους βγάζετε από τον φούρνο και τους ραντίζετε αμέσως με το ροδόσταγμα.
Τέλος, τους ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ με ζάχαρη άχνη, αφήνοντάς τους για 10 λεπτά. Τους σερβίρετε σε μια εντυπωσιακή χριστουγεννιάτικη πιατέλα και πασπαλίζετε με επιπλέον κακάο και κερδίζετε τα εύσημα.