Για το παντεσπάνι

• 1 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι Μπέικιν Πάουντερ
• ½ φλιτζάνι Κακάο
• 6 Αυγά (χωρισμένα ασπράδια από τους κρόκους )
• 1 ½ φλιτζάνι Ζάχαρη
• 3 κουταλιές χυμό Πορτοκάλι
• Λίγο ξύσμα Πορτοκαλιού

Για την κρέμα

• 500 γρ Μαργαρίνη Original, Χαραλαμπίδης Κρίστης
• 1 φλιτζάνι Ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι υγρή Βανίλια
• 1 πρέζα Αλάτι
• 250 γρ κατεψυγμένα Μούρα

Για το παντεσπάνι

Χτυπάτε τους κρόκους στον κάδο μίξερ και προσθέτετε τη ζάχαρη. Προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα ασπράδια με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν μαρέγκα (σφιχτή). Προσθέτετε τη σφιχτή μαρέγκα στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε ελαφρά με μια σπάτουλα.

Μετά προσθέτετε το κακάο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύετε καλά, κάνοντας κυκλικές κινήσεις με τη σπάτουλα.

Μοιράζετε το παντεσπάνι σε 2 στρογγυλές φόρμες , διαμέτρου 24 εκ. , αφού πρώτα αλείψετε με μαργαρίνη και πασπαλίσετε με αλεύρι. Ισιώνετε την επιφάνεια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 18-20 λεπτά περίπου.

Όταν θα είναι έτοιμα, τα βγάζετε από τον φούρνο και από τις φόρμες. Τα κρατάτε στην άκρη να κρυώσουν.

Για την κρέμα

Μέσα στον κάδο του μίξερ χτυπάτε με το σύρμα τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη ώστε να στρατέψει καλά.

Μετά προσθέτετε τη βανίλια, το αλάτι και τα μούρα. Συνεχίζετε να χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα για ακόμα 5 λεπτά.

Όταν θα είναι έτοιμη η κρέμα, τότε ξεκινάτε να συναρμολογείτε την τούρτα, σε στρώσεις με παντεσπάνι και μετά την κρέμα.

Τέλος γαρνίρετε και σερβίρετε τους καλεσμένους σας.

Tip : Μπορείτε να σιροπιάσετε τα παντεσπάνια για περισσότερη γεύση.