Κλασικό Cheesecake

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Τρίτη, 03 Μαΐου 2022 05:00

 

Υλικά:
 

Για τη βάση

  • 250 γρ. Μπισκότα τύπου Digestive ( θρυμματισμένα )
  • 120 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)

Για την κρέμα

  • 600 γρ. Τυρί κρέμα, τύπου Φιλαδέλφεια
  • 80 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 200 γρ. Κρέμα γάλακτος

Για την επικάλυψη

  • 500 γρ. Μαρμελάδα φρούτα του δάσους ή φράουλα ή άλλη της αρεσκείας σας
  • 3 κουταλιές Νερό

 

Eκτέλεση:
 

Για τη βάση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μπολ βάζετε τα θρυμματισμένα μπισκότα και τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα τσέρκι με αποσπώμενα τοιχώματα και βάση διαμέτρου 20 εκ. και ύψους 4 εκ.

Απλώνετε με τα χέρια σας όλη την επιφάνεια, πιέζοντάς το για να γίνει όσο πιο συμπαγές είναι εφικτό. Ψήνετε για 10 - 12 λεπτά και το αφήνετε να κρυώσει.

Για την κρέμα

Ρίχνετε το τυρί και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Αακατεύετε με το σύρμα.

Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Αδειάζετε το μείγμα πάνω από το ψημένο μπισκότο και ισιώνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για 1 -2 ώρες .

Για την επικάλυψη

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μαρμελάδα με το νερό, για να γίνει πιο ρευστή.

Τέλος, μόλις κρυώσει καλά το cheesecake, το βγάζετε από το ψυγείο και καλύπτετε την επιφάνειά με το μείγμα της μαρμελάδας. Ξεφορμάρετε και σερβίρετε.