Cookies με Κυπριακό Καφέ και Σοκολάτα

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Τρίτη, 07 Δεκεμβρίου 2021 04:10

 

Υλικά:
 
  • 50 γρ Ελαιόλαδο
  • 300 γρ Ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι Κυπριακό Καφέ (κρύος φιλτραρισμένος )
  • 2 Αυγά
  • 400 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι μαγειρική Σόδα
  • 200 γρ σταγόνες Σοκολάτας

 

Eκτέλεση:
 

Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα χτυπάτε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και προσθέτετε σταδιακά τον καφέ και μετά τα αυγά.

Μετά προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και τις σταγόνες σοκολάτας.

Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη παίρνετε με ένα κουτάλι λίγη ποσότητα και τη βάζετε σε μπαλίτσες πάνω ένα ταψί με λαδόκολλα κρατώντας απόσταση το ένα από το άλλο.

Τέλος ψήνετε για περίπου 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 260 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα στις άκρες αλλά να είναι μαλακά στο κέντρο.