Cheesecake με Κανέλα και Καρύδια

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Τετάρτη, 06 Οκτωβρίου 2021 04:57

 

Υλικά:
 
  • 230g Μπισκότα σοκολατένια (όχι γεμιστά)
  • 100g Καρυδόψιχα
  • 100g Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 250g Τυρί κρέμα
  • 200g Γιαούρτι στραγγιστό
  • 50g καστανή Ζάχαρη
  • 85g Μέλι
  • 1 κουταλάκι Κανέλα
  • 2 Αυγά

Για το γαρνίρισμα

  • Κακάο
  • Κανέλα
  • Καρύδια

 

Eκτέλεση:
 

Για αρχή προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.

Βάζετε στο μπλέντερ τα μπισκότα και τα καρύδια, και τα πολτοποιείτε.

Αδειάζετε μέσα σε ένα μπολ και προσθέτετε το βούτυρο. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας.

Βάζετε το μείγμα σε μια μεγάλη φόρμα για cheesecake και πιέζετε με τα χέρια σας για να στρωθεί καλά και να καλυφθεί ο πάτος. Ψήνετε τη βάση για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήνετε στην άκρη να κρυώσει καλά.

Κατεβάζετε τη θερμοκρασία του φούρνο στους 150 βαθμούς .

Μέσα στον κάδο μίξερ βάζετε το τυρί, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα και χτυπάτε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα.

Προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζετε να χτυπάτε για 2-3 λεπτά ακόμα, μέχρι να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα υλικά.

Μεταφέρετε την κρέμα στη φόρμα με την ψημένη βάση και την απλώνετε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα .

Ψήνετε το cheesecake για 35 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα .

Όταν θα είναι έτοιμο, το αφήνετε για 15 λεπτά να κρυώσει .

Τέλος, όταν κρυώσει εντελώς, το βάζετε για 10-15 λεπτά στο ψυγείο και μετά το σερβίρετε, πασπαλίζοντας με κακάο, κανέλα και λίγα καρύδια .