Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Παίρνετε το ηλιέλαιο και το χτυπάτε στο μίξερ με το σύρμα μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι. Συνεχίζετε το ανακάτεμα σε σταθερή ταχύτητα. Μετά προσθέτετε το γάλα και τις βανίλιες. Συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
Βάζετε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με νερό και τα αφήνετε να μουλιάσουν. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί. Βάζετε το γαλατάκι σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση. Μετά το αφήνετε στον πάγκο της κουζίνας να κρυώσει για 2 λεπτά.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα και προετοιμάζετε 2 στρογγυλές φόρμες, 23 εκατοστά, αλείφοντας με λίγο βούτυρο. Ακολούθως προσθέτετε στον πάτο τους αντικολλητικό χαρτί και αφήνετε στην άκρη. Μέσα στον κάδο του μίξερ βάζετε τη ζάχαρη και τo ηλιέλαιο. Χτυπάτε για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Θρυμματίζετε τα μπισκότα και τα βάζετε σε ένα μπολ μαζί με το βούτυρο. Ανακατεύετε καλά. Μετά στρώνετε το μείγμα από το μπισκότο με τα χέρια σας σε ένα 24άρι ταψί με αποσπώμενη βάση.
Παίρνετε ένα στρογγυλό ταψί με αποσπώμενη βάση και το βουτυρώνετε καλά. Μετά προσθέτετε λαδόκολλα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και βουτυρώνετε ξανά. Πασπαλίζετε τον πάτο του ταψιού με την καστανή ζάχαρη και τοποθετείτε ομοιόμορφα τις ροδέλες πορτοκαλιού. Αφήνετε το ταψί στην άκρη.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ανακατεύετε στο μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το κονιάκ και τα αμύγδαλα, μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη. Μετά προσθέτετε το κονιάκ και τα αμύγδαλα. Με τα χέρια σας πλάθετε μπαλάκια στο μέγεθος που θέλετε, δίνοντας το σχήμα που επιθυμείτε.
