Φαλάφελ με σος Γιαουρτιού

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΠΑΡΑΔΟΣΗ Ημερ. : Τρίτη, 03 Μαΐου 2022 04:40

 

Υλικά:
 

Για τα φαλάφελ

  • 200 γρ. Ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς)
  • 1 Κρεμμύδι ( κομμένο στα 4)
  • 1 δέσμη Μαϊντανό (τα φύλλα του μόνο )
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Κύμινο
  • ½ κουταλάκι Μπέικιν Πάουντερ
  • 2 κουταλιές Αλεύρι
  • 1 κουταλιά Σουσάμι
  • 1 μέτριο Λεμόνι (τον χυμό του μόνο )
  • Αλάτι & Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σος γιαουρτιού

  • 500 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κουτουλιές Ελαιόλαδο
  • 1 δέσμη Δυόσμο (ψιλοκομμένο)
  • 80 ml Νερό (παγωμένο)
  • Αλάτι & Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

  • 4-5 αραβικές Πίτες
  • 4- 5 φύλλα Μαρουλιού
  • 1 Αγγούρι (σε φέτες)
  • 1 Ντομάτα (σε λεπτές φέτες)

 

Eκτέλεση:
 

Για τη σος γιαουρτιού

Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά και τα ανακατεύετε με το σύρμα, μέχρι να αναμειχθούν και να σχηματιστεί μια λεία και ρευστή σάλτσα. Μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά.

Για τα φαλάφελ

Στραγγίζετε τα ρεβίθια και τα αδειάζετε μέσα σε ένα μπλέντερ.

Ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάτε μέχρι να χοντροθρυμματιστούν (δεν πρέπει να γίνουν λείος πουρές).

Μετά αδειάζετε σε ένα μπολ, καλύπτετε με μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει το μείγμα και να μπορέσετε να το πλάσετε.

Στη συνέχεια πλάθετε το μείγμα σε στρογγυλούς κεφτέδες και τηγανίζετε σε βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο .

Σερβίρισμα

Τέλος, ζεσταίνετε τις αραβικές πίτες και σερβίρετε τα φαλάφελ με τα λαχανικά, τη σος γιαουρτιού και τις πίτες.