Χαλλούμι Σαγανάκι και Σαλάτα από Ντοματίνια

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΠΑΡΑΔΟΣΗ Ημερ. : Πέμπτη, 03 Ιουνίου 2021 04:57

 

Υλικά:
 
 

Για το σαγανάκι

  • 300 γρ. Πισσουρκώτικο Αιγοπρόβειο Χαλλούμι Χαραλαμπίδης Κρίστης
  • 100 γρ. Αλεύρι
  • 200 ml Νερό
  • 250 γρ. Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σαλάτα 

  • 25 Ντοματίνια (κομμένα στη μέση )
  • 1 Αγγούρι (κομμένο ροδέλες )
  • ½ Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο )
  • ½ δέσμη Κόλιανδρο (ψιλοκομμένο )
  • 2 κουταλιές Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά Μέλι
  • 1 κουταλάκι φρέσκια Ρίγανη (τα φύλλα της )
  • ½ χυμό Λεμονιού
  • Αλάτι & Πιπέρι

 

Eκτέλεση:
 

Για το σαγανάκι

Κόβετε το χαλλούμι στη μέση και το αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.

Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι και σε ένα άλλο το νερό.

Παίρνετε το χαλλούμι, το βάζετε στο μπολ με το αλεύρι και στη συνέχεια το βουτάτε στο νερό. Το περνάτε άλλη μία φορά από το αλεύρι, το νερό και τέλος μόνο από το αλεύρι.

Αμέσως το βάζετε στο καυτό ελαιόλαδο και τηγανίζετε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Όταν θα είναι έτοιμο, το αφήνετε στην άκρη.

Για τη σαλάτα

Σε ένα πιάτο ή πιατέλα βάζετε τα ντοματίνια, το αγγούρι, το κρεμμύδι και τον κόλιανδρο .

Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε καλά , δημιουργώντας ένα ντρέσινγκ.

Τέλος, βάζετε το χαλλούμι σαγανάκι πάνω από τη σαλάτα και περιχύνετε με τον ντρέσινγκ.