Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο μαζί με το σπανάκι, το πράσο και τα   κρεμμυδάκια και τα βάζετε σε μέτρια φωτιά να μαραθούν ελαφρώς.

Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία του Big green Egg στους 180 βαθμούς .

Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τις φτερούγες. Στην συνέχεια ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά . Μετά προσθέτετε τις φτερούγες , καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη και τις τοποθετείτε στο ψυγείο για να μαριναριστούν 3-4 ώρες.

Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς . Σε ένα μπολ βάζετε το χλιαρό νερό και διαλύετε τη μαγιά και το μέλι και το αφήνετε στην άκρη για 5-10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί .

Γράφει η Ιωάννα Μασούρα MSc (Southampton), BSc (Reading)
Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Δημόσια Υγεία και Διατροφή

Προσθέστε όλο το συστατικό σε ένα αναδευτήρα και προσθέστε πάγο. Ανακινήστε καλά και σερβίρετε σε ένα μακρύ ποτήρι. Για διακόσμηση χρησιμοποιείστε μια κλαδιά με μέντα, κανέλα και μέλι.

Πρόσφατα έγινα μπαμπάς κι αυτό μου έδωσε ώθηση να δημιουργήσω ένα απο τα καλύτερα μου κοκτέιλ και σίγουρα ένα απο τα πιο σημαντικά!

Γράφει η Ιωάννα Μασούρα MSc (Southampton), BSc (Reading)
Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Δημόσια Υγεία και Διατροφή

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ βάζετε μέσα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύετε με μια κουτάλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά και αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για 1-2 ώρες, σκεπασμένο με μεμβράνη. Μετά πλάθετε σε burger, σε μέγεθος 250 γρ. Τα ψήνετε σε μαντεμένιο σκεύος ή σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τέλος, σερβίρετε τα burgers σε ψωμάκι, με μαρούλι, μαγιονέζα, τυρί, μπέικον και πατάτες τηγανητές, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Σ’ ένα γουδί σπάζετε ελαφρώς τα 3 είδη του πιπεριού και τον κόλιανδρο. Μετά, παίρνετε τα βοδινά κότσι και τα τρίβετε μέσα στο μείγμα των πιπεριών και από τις δυο πλευρές.

Με τα χέρια σας μέσα σε ένα μεγάλο μπολ τρίβετε και θρυμματίζετε τη βασιλόπιτα σε ψίχουλα. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και ρίχνετε μέσα την τριμμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει καλά.

Σε ένα μπολ βάζετε τις ζελατίνες μαζί με λίγο κρύο νερό για να μαλακώσουν. Παίρνετε τα μπισκότα και τα περνάτε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.

Για τη βάση

Για αρχή βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα 23 εκ. με αποσπώμενη βάση και στη συνέχεια την καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί. Μετά σε ένα μπολ βάζετε τα θρυμματισμένα μπισκότα και τη ζάχαρη. Περιχύνετε με το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύτας καλά με τα χέρια σας.

Για αρχή προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Βάζετε στο μπλέντερ τα μπισκότα και τα καρύδια, και τα πολτοποιείτε. Αδειάζετε μέσα σε ένα μπολ και προσθέτετε το βούτυρο. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στουσ 160 C βαθμούς, σε αερόθερμο. Βάλτε το βούτυρο και τα δύο πακέτα μπισκότα στο μπλέντερ και αλέστε καλά. Απλώστε τα ομοιόμορφα στο ταψί και βάλτε τα στο φούρνο να ψηθούν για 10 λεπτά. Έπειτα αφέστε να κρυώσει η βάση.

Απλώνετε πάνω στον πάγκο εργασίας σας μια-μια τις φέτες μπέικον. Τοποθετείτε ένα λουκάνικο σε κάθε μπέικον. 

Μοιράζετε τα 3 είδη σοκολάτας σε 3 διαφορετικά μεγάλα μπολ. Ζεσταίνετε τα πρώτα το 1 από τα 3 φλιτζάνια της φρέσκιας κρέμας  σε μια μέτρια κατσαρόλα, , χωρίς όμως να την αφήσετε να πάρει αρκετή βράση. 

Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα χτυπάτε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και προσθέτετε σταδιακά τον καφέ και μετά τα αυγά. Μετά προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και τις σταγόνες σοκολάτας.

Γράφει η Ιωάννα Μασούρα MSc (Southampton), BSc (Reading)
Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Δημόσια Υγεία και Διατροφή

Βάζετε το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά, την ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, το αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.