Υγιεινά Fast Food

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Ημερ. : Πέμπτη, 12 Σεπτεμβρίου 2019 04:57
Γράφει η Ιωάννα Μασούρα MSc (Southampton), BSc (Reading)
Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Δημόσια Υγεία και Διατροφή

 

Πώς μπορώ να φτιάξω σπιτικό Fast Food;

Πολλές φορές εξαιτίας πολλών υποχρεώσεων και περιορισμένου χρόνου καταλήγουμε στο έτοιμο φαγητό. Το έτοιμο φαγητό είναι γρήγορο, εύκολο και νόστιμο, που μας λύνει τα χέρια. Δυστυχώς, όμως, τα έτοιμα γεύματα και ιδιαίτερα τύπου fast food είναι πλούσια σε κακά λιπαρά, ζάχαρη, αλάτι και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Σημαντικό να πούμε ότι δεν είναι απαγορευτικό κανείς να καταναλώνει ένα τέτοιου είδους φαγητό μια φορά στο τόσο. 
Συμβουλές πώς να κάνετε σωστές επιλογές σ’ ένα φαστφουντάδικο!
1. Επιλέξτε σαλάτα στη θέση των τηγανητών πατατών. 
2. Τις πιο πολλές φορές τα πιάτα αυτά είναι πλούσια σε αλάτι, επομένως αποφύγετε να προσθέσετε επιπλέον.
3. Αν υπάρχει η επιλογή του μπουφέ, επιλέξτε με προσοχή το πιάτο σας να περιέχει από όλες τις ομάδες τροφίμων και περιμένετε τουλάχιστον 20 λεπτά μετά την κατανάλωση του γεύματος σας για να ξανασερβιριστείτε. 
4. Επιλέξτε νερό ή ακόμη μια μικρή μπύρα, αντί για αναψυκτικό που είναι πλούσια σε ζάχαρη και άλλες ‘αχρείαστες’ ουσίες για τον οργανισμό σας.
5. Κανείς δεν μπορεί να πει όχι σε ένα λαχταριστό επιδόρπιο. Έτσι αντί να πείτε όχι, απλώς περιμένετε και μην το καταναλώσετε αμέσως μετά από ένα βαρύ γεύμα και μοιραστείτε το με την παρέα σας.
6. Πολλές φορές όταν πηγαίνουμε σε ένα εστιατόριο είμαστε τόσο πεινασμένοι που ξεφεύγουμε στην ποσότητα. Θα σας συμβούλευα να καταναλώνετε μικρά και συχνά γεύματα και πριν από το εστιατόριο αν υπολογίζετε ότι θα υπάρχει καθυστέρηση, καταναλώστε ένα μικρό σνακ π.χ. γιαούρτι, φρούτο με λίγους ξηρούς καρπούς, ένα κουλουράκι με λίγο τυρί. 

Συμβουλές πώς να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό fast food!
1. Αντί για μαγιονέζα φτιάξτε άλειμμα αβοκάντο. Θα σας πρότεινα να λιώσετε μισό αβοκάντο και να προσθέσετε λίγο κρεμώδες τυρί με μειωμένα λιπαρά, έτσι ώστε να γίνει ένα απαλό μείγμα. Πρόσθεστε λίγο αλάτι και πιπέρι για επιπλέον γεύση. Το άλειμμά αυτό ταιριάζει τέλεια με μπιφτέκια και τοστ. 
2. Ετοιμάστε τα δικά σας σπιτικά μπιφτέκια. Το μπιφτέκι μπορεί να γίνει θρεπτικό αν προσθέσουμε τριμμένα λαχανικά όπως καρότο, κολοκυθάκι, πιπεριά κόκκινη. Και αντί για φρυγανιά, δοκιμάστε βρώμη. 
3. Κανείς δεν λέει όχι στις τηγανητές πατάτες. Πολύ απλά κόψτε τις πατάτες (δοκιμάστε και τη γλυκοπατάτα) σας σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώστε, προσθέστε λίγη πάπρικα (θα σας πρότεινα για πιο πολύ ένταση να βάλετε και καπνιστή πάπρικα), λίγο ελαιόλαδο και λίγο νερό. Ψήστε μέχρι να κοκκινίσουν και να έχουν τραγανή υφή. 
4. Η αγαπημένη σαλάτα που συνοδεύει συνήθως τα fast food γεύματα μας δεν είναι άλλη από την coleslaw. Και γιατί προβληματίζεστε; Μπορείτε πολύ εύκολα να φτιάξετε υγιεινή coleslaw με γιαούρτι με μειωμένα λιπαρά και λίγη μαγιονέζα, με μειωμένα λιπαρά. 
5. Συνήθως στα γεύματα με κρέας αυτό που δίνει την ιδιαίτερη γεύση είναι οι μαρινάδες που είναι τις πιο πολλές φορές πλούσιες σε ζάχαρη. Εγώ θα σας πρότεινα να φτιάξετε τις δικές σπιτικές μαρινάδες.
6. Πολύ σημαντικό για ένα πιάτο είναι οι σάλτσες που συνοδεύουμε το κρέας ή το μπιφτέκι μας. Φτιάξτε λοιπόν μόνοι σας νόστιμες και υγιεινές σάλτσες.