Κανελόψωμο

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΕΣ & ΠΙΤΕΣ Ημερ. : Κυριακή, 07 Απριλίου 2019 04:57

 

Υλικά:
 
 

Υλικά

  • 1 κιλό Αλεύρι φαρίνα Melissa
  • 460 γρ. Γάλα ( χλιαρό)
  • 12 γρ. Μαγιά
  • 130 γρ. Βούτυρο (ανάλατο)
  • 300 γρ. Ζάχαρη
  • 3 Αυγά
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 φλιτζάνι Σταφίδες
  • 50 γρ. Κανέλα
 
 Eκτέλεση:

 

Στον κάδο του μίξερ βάζετε το γάλα (χλιαρό) και διαλύετε τη μαγιά.

Μετά προσθέτετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι.

Ζυμώνετε με το ‘φτερό’ του μίξερ στη μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Σε αυτό το σημείο ρίχνετε την κανέλα και τις σταφίδες. Ζυμώνετε για ακόμα 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζετε το ζυμάρι από το μίξερ και το μεταφέρετε σε πάγκο εργασίας. Συνεχίζετε το ζύμωμα με τα χέρια για 2-3 λεπτά ακόμα σχηματίζοντας μια μεγάλη μπάλα .

Σκεπάζετε τη ζύμη με μια μεμβράνη να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου.

Μετά περνάτε τη ζύμη και την κόβετε μ’ ένα μαχαίρι σε 4-5 μακρόστενα κομμάτια.

Ξεκινήστε με τα χέρια σας να πλάθετε μεγάλα και χοντρά μπαστούνια . Ξεκινήστε να τυλίγετε τη ζύμη σαν στριφτάρι σχηματίζοντας ένα ρολό.

Σε μια ελαφρά λαδωμένη λαμαρίνα φούρνου τοποθετείτε τα κανελόψωμα, κρατώντας απόσταση το ένα από το άλλο .

Αφήνετε το κανελόψωμο να φουσκώσει για περίπου 30-40 λεπτά .

Τέλος, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Σερβίρετε το κανελόψωμο με τυρί Philadelphia για περισσότερη νοστιμιά.