Μπουγάτσα

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΕΣ & ΠΙΤΕΣ Ημερ. : Τρίτη, 11 Σεπτεμβρίου 2018 10:57

 

Υλικά :

 

  • 200 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό Melissa
  • 1 συσκευασία Φύλλο Κρούστας
  • ½ φλιτζάνι Βούτυρο ανάλατο (λιωμένο)
  • 1 ½ λίτρο φρέσκο Γάλα
  • 200 γρ. Ζάχαρη
  • 2 φακελάκια Βανίλια
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 2 κ.σ. Βούτυρο ανάλατο (παγωμένο)
  • Κανέλα και Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)

 

 Eκτέλεση :

 

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα µε τη ζάχαρη να ζεσταθεί.

Μετά ρίχνετε το αλάτι, τις βανίλιες, το σιμιγδάλι και ανακατεύετε µε σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα.

Μόλις δέσει, τη βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τον παγωμένο βούτυρο. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει καλά.

Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει και να σφίξει ελαφρώς.

Στη συνέχεια, παίρνετε ένα ρηχό ταψί (34 ή 36 εκ) και το βουτυρώνετε σε όλη την επιφάνεια.

Παίρνετε τα φύλλα κρούστας και ξεκινάτε να απλώνετε στο ταψί ακτινωτά (να περισσεύει πολύ φύλλο έξω) 9-10 φύλλα περίπου, ραντίζοντάς τα ενδιάμεσα µε λίγο από τον λιωμένο βούτυρο.

Αδειάζετε την κρύα κρέμα μέσα στο ταψί με τα φύλλα , απλώνοντας την με μια σπάτουλα.

Γυρνάτε προς τα µέσα τα φύλλα που εξέχουν πάνω στην κρέμα και καλύπτετε την υπόλοιπη επιφάνεια µε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντάς τα καλά µε ένα πινέλο.

Ψήνετε την μπουγάτσα στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο.

Όταν θα είναι έτοιμη, κόβετε σε κομματάκια και πασπαλίζετε µε κανέλα και ζάχαρη.