Ζυμαρικά Ολικής Αλέσεως με Λουκάνικο και Κολοκύθι

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ημερ. : Δευτέρα, 04 Μαρτίου 2019 04:57

 

 Υλικά:
 
 
  • 1 συσκευασία Πέννες Ολικής Αλέσεως Melissa
  • 2 κουταλιές Ελαιόλαδο
  • 4 Λουκάνικα ( χωριάτικα)
  • 2 Κολοκυθάκια (κομμένα σε λεπτές φέτες )
  • 1 κουταλάκι Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 1 κουταλιά χυμό Λεμόνι
  • 1 κουταλάκι ξύσμα Λεμονιού
  • λίγο Εστραγκόν (ψιλοκομμένο)
  • λίγο Τσάϊβς (ψιλοκομμένο)
  • λίγο Μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • Αλάτι & Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
 
 
 Eκτέλεση:

 

Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, βράζετε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, ώστε να γίνουν al dente.

Μ' ένα μαχαίρι σκίζετε κατά μήκος τα λουκάνικα και αδειάζετε το περιεχόμενό τους σ' ένα μπολ. Με τα χέρια, «σπάζετε» τα λουκάνικα σε μικρά κομμάτια και τα κρατάτε στην άκρη .

Παράλληλα, ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα λουκάνικα μέχρι να πάρουν ένα ωραίο και έντονο χρώμα.

Μετά, προσθέτετε στο τηγάνι τα κολοκύθια και τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδοκοκκινίσουν .

Στη συνέχεια, προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε για ακόμα 2-3 λεπτά .

Ρίχνετε τον χυμό του λεμονιού και συνεχίζετε το μαγείρεμα για ακόμα 2-3 λεπτά.

Μετά, προσθέτετε τα ζυμαρικά και ανακατεύετε.

Τέλος, προσθέτετε όλα τα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.