Ψωμί με Παντζάρι

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ημερ. : Πέμπτη, 24 Ιανουαρίου 2019 04:57

 

 Υλικά:
 
 
  • 1 κιλό Αλεύρι Ζυμωτό Melissa
  • 550 ml Νερό (από το βράσιμο των παντζαριών)
  • 3 κουταλιές Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά λευκό Ξύδι
  • 6 γρ. ξερή Μαγιά
  • 200 γρ. Πουρέ από βρασμένα Παντζάρια
  • 15 γρ. Αλάτι
  • 50 γρ. φέτα
 
 Eκτέλεση:

 

Σ’ ένα μίξερ βάζετε πρώτα το νερό, τη μαγιά και το αλεύρι. Αρχίζετε να ζυμώνετε με τον γάντζο σε αργή ταχύτητα για 10 λεπτά. Προσθέτετε τον πουρέ από τα παντζάρια τη φέτα και συνεχίζετε το ζύμωμα ρίχνοντας το αλάτι, το ξύδι και το λάδι.

Συνεχίζετε να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου.

Τοποθετείτε τη ζύμη σε μια λεκάνη που έχετε αλευρώσει προηγουμένως. Σκεπάζετε μ’ ένα σελοφάν.

Την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου.

Μετά χωρίζετε τη ζύμη σε ομοιόμορφα μπαλάκια και πλάθετε με τα χέρια σας, ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμείτε.

Μεταφέρετε τα ψωμιά σ’ ένα αλευρωμένο σκεύος, τα σκεπάζετε με μια μεγάλη πετσέτα και τα αφήνετε για άλλη μια ώρα σε ζεστό μέρος.

Μετά προθερμαίνετε τον φούρνο στον αέρα, στους 175 βαθμούς.

Τέλος, ψήνετε τα ψωμιά στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά περίπου.

Για τον πουρέ παντζαριού

  • Καθαρίζετε 3 μέτρια παντζάρια και τα βράζετε σε νερό, για περίπου 20 λεπτά.
  • Κρατάτε 550 ml. από αυτό το νερό και τα αφήνετε να κρυώσουν.
  • Τα παντζάρια τα περνάτε μέσα από το μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.