Καρμπονάρα

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ημερ. : Τετάρτη, 16 Οκτωβρίου 2019 04:57

 

Υλικά:
 
 
  • 500 γρ. Σπαγγέτι
  • 8 φέτες καπνιστή Πανσέτα (κομμένη σε κυβάκια )
  • 3 κουταλιές Flora Original Μαργαρίνη
  • 3 κουταλιές Παρμεζάνα (τριμμένη )
  • 3 κρόκους Αυγών ( χτυπημένους )
  • Λίγο ψιλοκομμένο Μαϊντανό
  • Αλάτι & Πιπέρι
 
 Eκτέλεση:

 

Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.

Όταν βράσουν, τα αφήνετε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι, χωρίς να ρίξετε κρύο νερό, μόνο λίγο ελαιόλαδο, για να μην κολλήσουν.

Σε ένα τηγάνι, βάζετε τη μαργαρίνη Flora Original Μαργαρίνη και σοτάρετε την καπνιστή πανσέτα.

Σε ένα μικρό μπολ, ρίχνετε τους κρόκους με την παρμεζάνα και με ένα σύρμα χτυπάτε δυνατά έως ότου γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Στη συνέχεια, ρίχνετε τα σπαγγέτι στο τηγάνι μαζί με την πανσέτα και ανακατεύετε.

Προσθέτετε το μείγμα των αυγών, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

Τέλος, προσθέτετε τον μαϊντανό και αν χρειαστεί λίγο από το νερό που βράσατε τα ζυμαρικά.

Σερβίρετε την καρμπονάρα ζεστή με μπόλικη παρμεζάνα και καλό λευκό κρασί.