Λαζάνια με Κιμά και Μπεσαμέλ

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ημερ. : Τετάρτη, 16 Οκτωβρίου 2019 04:57

 

Υλικά:
 
  • 2 συσκευασίες Λαζάνια Melissa
  • 800 γρ Βοδινό κιμά (διπλοπερασμένο)
  • 2 μεγάλα Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα )
  • 2 Καρότα (τριμμένα )
  • 1 σκελίδα Σκόρδο (τριμμένη)
  • 300 γρ. Pesto Meditarraneo PRIMO GUSTO
  • 1 φλιτζάνι κόκκινο Κρασί
  • 1 κουταλιές Βασιλικό (ψιλοκομμένο )
  • 4 κουταλιές Ελαιόλαδο
  • 200 γρ. τριμμένη Παρμεζάνα
  • 2 κ.σ. τριμμένη Φρυγανιά
  • Αλάτι & Πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

  • 100 γρ. Αλεύρι φαρίνα
  • 100 γρ. Βούτυρο ανάλατο
  • 1 λίτρο φρέσκο Γάλα
  • Αλάτι & Πιπέρι
 
 Eκτέλεση:

 

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο για 3-4 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας.

Μετά, προσθέτετε τον κιμά και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να αρχίσει να ψήνετε.

Προσθέτετε το κρασί και ύστερα το πέστο ντομάτας, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.

Αφήνετε τον κιμά να βράσει με τη σάλτσα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά.

Στη συνέχεια, ξεκινάτε να φτιάχνετε την μπεσαμέλ.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε τον βούτυρο. Όταν αρχίσει να καίει, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε συνέχεια με το σύρμα σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέτετε το γάλα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα μέχρι να δέσει.

Προσθέτετε το αλάτι και το πιπέρι. Αποσύρετε την μπεσαμελ από τη φωτιά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς .

Στην συνέχεια, ξεκινάτε να φτιάχνετε τα λαζάνια μέσα σε ένα ταψί ή πυρέξ με τον κλασικό τρόπο .

Στον πάτο απλώνετε μια μεγάλη κουταλιά μπεσαμέλ, μετά μια σειρά λαζάνια (χωρίς κενά ), μετά το μείγμα του κιμά και συνεχίζετε ακριβώς με τον ίδιο τρόπο μέχρι να φτάσετε λίγο πιο κάτω από το χείλος του σκεύους σας .

Τέλος, προσθέτετε από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ και ψήνετε στον φούρνο για 40-45 λεπτά περίπου.