Σαλάτα με Xταπόδι και Mαυρομάτικο

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Σαλάτες Ημερ. : Πέμπτη, 14 Ιουνίου 2018 04:57

 

 Υλικά:

 

      • Για το Χταπόδι

        • 1 κιλό Χταπόδι βρασμένο και κομμένο σε λωρίδες από Foodsaver
        • 1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο από Foodsaver
        • 1 φλιτζάνι Ξίδι
        • 1 φλιτζάνι λευκό Κρασί
        • 1 Δαφνόφυλλο
        • Λίγους κόκκους Πιπεριού

        Για την σαλάτα

        • 2 φλιτζάνια Μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα από τα Foodsaver
        • 1 φρέσκο Κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
        • 3 κουταλιές Κουτρούβι
        • 2 κουταλιές Μαϊντανό ψιλοκομμένο
        • ½ κουταλάκι Ρίγανη
        • 2 κουταλιές Ελαιόλαδο από Foodsaver
        • Χυμό ενός Λεμονιού
        • Αλάτι & Πιπέρι Maldon από τα Foodsaver

 

 Eκτέλεση:

 

Βάζετε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα. Το περιχύνετε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το κρασί. Ρίχνετε μέσα το δαφνόφυλλο και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά και αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζετε από την κατσαρόλα και το βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά για την σαλάτα και το κομμένο χταπόδι. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Tip: Κατά την διάρκεια του βρασίματος του χταποδιού αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε διάφορα φρέσκα αρωματικά για ενδυνάμωση της γεύσης του χταποδιού.